蒸蛋【阿基師撇步,一次就上手】 - 食譜、作法- 愛料理 2014年6月30日 - 大廚阿基師蒸蛋撇步,蛋1:水2的黃金比例,蛋殼量水,絕對零失誤。 ... 電鍋外鍋1杯半水量,利用筷子電鍋蓋留一隙縫。 5. 整體都很水嫩,無蜂巢狀。
蒸蛋【阿基師撇步,一次就上手】 - 食譜、作法- 愛料理 2014年6月30日 ... 大廚阿基師蒸蛋撇步,蛋1:水2的黃金比例,蛋殼量水,絕對零失誤。
型男大主廚 » Blog Archive » 【頂級米食大賞】阿基師「鳳還蛋」 & 詹姆士「米飯鍋貼」 7.起平底鍋,將起司條均勻鋪入鍋中,撒上九層塔末和適量研磨黑胡椒,再排入鍋貼;接著取1大匙麵粉和10大匙水拌勻成麵粉水(比例=1:10),淋入鍋中(水量約至鍋貼的1/3)煮滾後,轉中小火續煎收汁至無湯汁,取出盛盤即完成。
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